梅花寒冬先葉開放，花瓣五片，有粉﹑白﹑紅等顏色。是有名的觀賞植物，為南京、武漢、無錫等地市花。 梅花品種及變種很多，目前大品種有30多個，下屬小品種有300多個，一般花期在2-3個月左右。梅按種型分為三個種系，分別為直梅種系、杏梅種系、李梅種系。